pentru ca iubim sa fie bun!


Un gust nou si in farfuria ta

Supa ramen – calda, pentru zile reci

Supa ramen – calda, pentru zile reci

Pentru ca tinem la adevarata simbolistica, va vom spune in primul rand ca ramen-ul nu este o supă, e un simbol și o poveste cu zâmbete. Este povestea unui simbol japonez. Ramenul este o supă foarte hrănitoare, preparata de obicei din cantități mici de ingrediente, devenind usor, usor, felul […]

Burgeri facuti acasa

Burgeri facuti acasa

Cred ca cei mai buni burgeri pe care i-am preparat până acum au fost probabil și cei mai simpli. In realitate sunt ferm convins ca in momentul în care un bucătar, fie el profesionist sau amator, poate să greșească fundamental față de mâncare, e atunci […]

Coaste si un strop de dulce

Coaste si un strop de dulce

Astazi povestim si gatim, gatim dulce si gatim coaste.

Asta le-am spus si prietenilor mei pofticiosi, care auzind ce urma sa gatesc, au deschis repede o bere si s-au pus la povestit, norocul meu ca aveam coastele cumparate deja si nu doar atat, chiar pregatite si gata de dat la cuptor.

Acum sa va povestesc cum mi-am inceput dimineata. Dupa ce am revenit de la piata cu o bucata sanatoasa de coaste, perfecte pentru un pranz cu prietenii, am pornit ritualul. Eu incep intotdeauna prin a elimina excesul de grasime de pe coaste, trebuie totusi sa fiti atenti si sa nu exagerati, nimic nu este mai dezamagitor decat o portie de coaste gatite uscat, lipsite de suculenta si un strop de grasime.

Eu am folosit urmatoarele:

1 kg coaste de porc;

2 linguri ulei de masline;

10 lingurite de zahar brun;

sare grunjoasa;

boia iute afumata;

piper proaspat macinat;

ienibahar boabe;

250 ml bere neagra/nefiltrata;

o lingura de otet;

2 linguri de sos de soia;

Am continuat prin a pune coastele in vas de sticla termorezistenta, pe care le-am uns cu un sos format din toate ingredientele mentionate anterior, mai putin berea, o pastram pentru mai tarziu. Am dat totul la frigider pentru o ora, maxim doua. In timpul asta puteti fura startul si da iama in bere.

Dupa ce coastele se marineaza la rece, le trecem repede la cuptor, imbaiate in bere si acoperite cu folie de aluminiu sau capacul vasului de sticla. Acum, timp suficient de povesti intrucat o ora jumatate coastele se lasa acoperite sa se inabuseasca bine in bere, abia apoi se ridica capacul si se lasa la rumenit. Tineti minte, pana scade sosul, intoarceti de cateva ori coastele. Sunt gata cand sosul a devenit lipicios dar fluid inca.

Daca aveti la indemana un gratar, lasati coastele 10 minute pe el, apoi ungeti-le din belsug cu sosul ramas in vasul de sticla.

Luati o bere rece si savurati din plin!

Sa aveti pofta!